• Over Stichting de Rollen
• Activiteitenkalender
• Lesmaterialen
• Projecten
• Nieuws
• STEM-II

Lesmaterialen » Basisonderwijs

4. Voedsel en grondstoffen

Kaas maken

Leerdoel

• De kinderen weten waar melk vandaan komt en welke impact dit heeft op milieu en dierenwelzijn. 
• De kinderen weten dat melk verwerkt kan worden tot verschillende zuivelproducten en op welke manier, met speciale aandacht voor kaas. 
• De kinderen weten welke ingrediënten en bewerkingen nodig zijn voor het maken van enkele zuivelproducten (wei, boter, yoghurt, kwark, kaas) en kunnen deze zelf bereiden.
• De kinderen zijn bekend met plantaardige alternatieven voor zuivel en weten waarom dit beter is voor mens, milieu en dier.
• De kinderen bereiden en proeven enkele plantaardige alternatieven voor zuivel.

Inhoud & werkvorm

Er zijn 2 kisten met o.a. pannen, kookgerei, warmhoudplaat, boeken, koemodellen, koksmutsen en een klapper met handleiding, recepten, knipplaten en versjes. Met behulp van werkbladen ontdekken de kinderen waar melk vandaan komt en welke bereidingen en bewerkingen nodig zijn om enkele zuivelproducten te maken. In de leskist is ook aandacht voor veganistische zuivelalternatieven.
De kinderen bereiden zelf de zuivelproducten (wei, boter, yoghurt, kwark, kaas), proeven en nuttigen deze. 

Organisatie & uitvoering

Ter introductie geeft de leerkracht een korte uitleg over de bouw van een koe en de verschillende soorten zuivelproducten. Daarbij kan gebruikt worden gemaakt van de filmpjes, boeken, knipplaten en versjes.
De werkbladen en materialen die nodig zijn voor het maken van enkele zuivelproducten zitten in de kist, voor de melk dient u zelf te zorgen. Tijdens de bereiding van harde kaas is de wachttijd te vullen met een kringgesprek of het laten proeven en ruiken van (plantaardige) zuivelproducten. Ook kunnen andere recepten voor (veganistische) zuivelproducten gemaakt en geproefd worden, zoals de nach-kaassaus van groenten of de chocoladevla.

Foto's

« Terug naar het overzicht Print deze pagina Terug naar boven